Prangos ferulacea (L.) Lindl. Bitkisinin Toplam Fenolik ve Toplam Flavonoit Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi
[ X ]
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Prangos ferulacea (L). Lindl. Erzurum ili ve çevrelerinde halk arasında tıbbi ve gıda amaçlı olarak kullanılan bir bitkidir. Özellikle şehrin kuzey taraflarında her yılın Mayıs ayında toplanan P. ferulacea (Yöresel adı Çaşır, Çakşır) yaprakları salamura yapılarak tüm yıl boyunca gıda olarak tüketilmektedir. Bu çalışmada Mayıs ayında araziden toplanan bitkinin yaprakları kurutulup 6 farklı çözücü ile (su, metanol, %70 metanol, hekzan, kloroform, aseton) ekstresi, uçucu yağı ve yağ altı suyu elde edilmiştir. Bitkinin salamurasından ise 4 farklı çözücü (aseton, metanol, hekzan, klorofom) ile ekstresi elde edilmiştir. Tüm ekstrelerin antioksidan aktivite ve toplam fenolik-flavonoid madde içeriğine bakılmıştır. Ayrıca deney gruplarından elde edilen verilerin temel bileşen analizi (PCA) ve CLUSTVIS yardımı ile ısı haritası kümelemesi yapılmıştır. Sonuç olarak P. ferulacea yapraklarından hazırlanan ekstrelerin; DPPH yönteminde metanol, su ve %70 metanol kuru bitki ekstrelerinin; ABTS yönteminde %100 metanol, %70 metanol ve su kuru bitki ekstrelerinin standart antioksidanlar kadar etkili oldukları görülmüştür. CUPRAC yönteminde ise kuru bitki su ekstresi 100 ?g/mL konsantrasyonunda 1,86 absorbans değeri ile en yüksek bakır iyonu indirgeme gücüne sahip ekstre olmuştur. Kuru bitki metanol ve salamura hekzan ekstreleri 100 ?g/mL konsantrasyonunda 1 absorbans değerinden daha yüksek etki göstermiştir. Bitkiden elde edilen uçucu yağ ve yağ altı suyu her 3 yöntemde de en düşük antioksidan aktiviteyi göstermiştir. Toplam fenolik madde içeriği incelendiğinde su, aseton ve metanol kuru bitki ekstrelerinin; toplam flavonoid madde içeriği incelendiğinde ise klorofom ve su kuru bitki ekstreleri ile metanol salamura ekstresinin en yüksek madde içeriğine sahip oldukları görülmüştür. Özellikle yaprakları gıda olarak kullanıldığı için antioksidan aktivite değerlendirmesi açısından su ekstresinin her 3 yöntemde de iyi sonuçlar vermesi, ayrıca toplam fenolik- flavonoid madde içeriğinin yüksek değerleri P. ferulacea bitkisinin gıda olarak kullanım şeklini desteklemektedir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Fenolik içerik, PCA, Antioksidan aktivite, Flavonoid içerik, Prangos ferulacea
Kaynak
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
11
Sayı
1
