The role of gastronomy criteria in tourists’ accommodation experience: an evaluation using the Analytic Hierarchy Process method

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorUyar, Mevlüt
dc.date.accessioned2026-01-24T11:55:47Z
dc.date.available2026-01-24T11:55:47Z
dc.date.issued2025
dc.departmentAlanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi
dc.description.abstractGastronomy is important in touristic mobility. The study has been wondered which criteria, along with gastronomy, are effective in the accommodation experience of tourists and to what extent gastronomy is effective. So this study aimed to investigate the degree of impact of the criteria that constitute the accommodation experience on tourists’ accommodation experiences and reveal the effect of gastronomy criteria. The criteria that make up tourists’ accommodation experiences have been determined in line with opinions of field experts, the relevant literature and hotel review sites where tourists can share their experiences with the hotels they have stayed in and evaluate the hotel establishments based on these experiences. These criteria were determined to be gastronomy, location, room, sports and entertainment services, staff, cleanliness, and general services. To assess the impact levels of the criteria within the scope of the Analytic Hierarchy Process, a 9-point scale (1 was the lowest, 9 was the highest) allowing each component to be compared with other criteria was created. The geometric mean values of the criteria assessed by tourists (participants) staying in 5-star hotels in Alanya were calculated and their level of impact on the accommodation experience was determined. The results of the study showed that gastronomy with the sports and entertainment services offered by the establishment and the location of the establishment was among the top three criteria with the highest impact level among the seven criteria that affect tourists’ accommodation experience in the destination of Alanya.
dc.description.abstractGastronomi, turistik hareketlilikte önemli bir yer tutmaktadır. Çalışmada, gastronomi ile birlikte hangi kriterlerin turistlerin konaklama deneyiminde etkili olduğu ve gastronominin ne derece etkili olduğu sorgulanmıştır. Bu nedenle, bu çalışma, konaklama deneyimini oluşturan kriterlerin turistlerin konaklama deneyimleri üzerindeki etkisinin derecesini araştırmayı ve gastronomi kriterlerinin etkisini ortaya koymayı amaçlamıştır. Turistlerin konaklama deneyimlerini oluşturan kriterler, alan uzmanlarının görüşleri, ilgili literatür ve turistlerin kaldıkları otellerle ilgili deneyimlerini paylaşabilecekleri ve bu deneyimlere dayanarak otel tesislerini değerlendirebilecekleri otel yorum siteleri doğrultusunda belirlenmiştir. Bu kriterler gastronomi, konum, oda, spor ve eğlence hizmetleri, personel, temizlik ve genel hizmetler olarak belirlenmiştir. Analitik Hiyerarşi Süreci kapsamında kriterlerin etki düzeylerini değerlendirmek için, her bir bileşenin diğer kriterlerle karşılaştırılmasını sağlayan 9 puanlık bir ölçek (1 en düşük, 9 en yüksek) oluşturulmuştur. Alanya'da 5 yıldızlı otellerde konaklayan turistler (katılımcılar) tarafından değerlendirilen kriterlerin geometrik ortalama değerleri hesaplanmış ve konaklama deneyimi üzerindeki etki düzeyleri belirlenmiştir. Çalışmanın sonuçları, Alanya destinasyonunda turistlerin konaklama deneyimini etkileyen yedi kriter arasında, tesisin sunduğu spor ve eğlence hizmetleri ile tesisin konumu ile birlikte gastronomi, en yüksek etki düzeyine sahip ilk üç kriter arasında yer aldığını göstermiştir.
dc.identifier.doi10.31822/jomat.2025-10-3-277
dc.identifier.endpage285
dc.identifier.issn2645-9078
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage277
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.31822/jomat.2025-10-3-277
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12868/3251
dc.identifier.volume10
dc.language.isoen
dc.publisherYusuf KARAKUŞ
dc.relation.ispartofJournal of Multidisciplinary Academic Tourism
dc.relation.ispartofJournal of Multidisciplinary Academic Tourism
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20260121
dc.subjectFood and Hospitality Services
dc.subjectGıda ve Ağırlama Hizmetleri
dc.titleThe role of gastronomy criteria in tourists’ accommodation experience: an evaluation using the Analytic Hierarchy Process method
dc.title.alternativeTuristlerin konaklama deneyimlerinde gastronomi kriterlerinin rolü: Analitik Hiyerarşi Süreci yöntemi kullanılarak yapılan bir değerlendirme
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

Öksüz Yayınlar Koleksiyonu