Basit öğe kaydını göster

dc.contributor.authorUyar, Mevlüt
dc.date.accessioned2023-06-15T14:18:14Z
dc.date.available2023-06-15T14:18:14Z
dc.date.issued2022en_US
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1107814/yerel-mutfaga-ozgu-niteliklerin-belirlenmesi-uzerine-bir-metafor-calismasi-alanya-ornegi
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12868/2265
dc.description.abstractBu çalışmanın temel amacı Alanya yerel mutfağının özgün yapısı ve özelliklerine ilişkin niteliklerin metaforlar aracılığı ile belirlenmesidir. Bu doğrultuda çalışmada nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Araştırma grubunun seçiminde amaçlı örnekleme yöntemlerinden maksimum örnekleme ve kartopu örnekleme yöntemleri tercih edilmiştir. Bu doğrultuda Araştırmanın çalışma grubu Alanya yerel mutfağına hakim katılımcılardan oluşmaktadır. Araştırma verilerin toplanmasında yüz yüze görüşme tekniği ve çevrimiçi bir platform olan Google forms’dan yararlanılmıştır. Bu doğrultuda elde edilen veriler içerik ve betimsel analiz yöntemi ile analiz edilmiştir. Katılımcılar Alanya yerel mutfağını bitki, hayvan, masal kahramanı, nesne, renk, mevsim, gölge oyunu gibi metaforlar ile açıklamışlardır. Katılımcıların algıları ve metaforlar doğrultusunda Alanya yerel mutfağının özgün, coğrafyanın özelliklerini yansıtan, köklü, farklı lezzetlere sahip, değerli, az bilinen, gizemli, çekici, uyarlanabilen ve ağır olmak üzere taklit edilmesi zor önemli niteliklere sahip olduğu görülmüştür.en_US
dc.language.isoturen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAlanyaen_US
dc.subjectYerel Mutfaken_US
dc.subjectMetaforen_US
dc.subjectAlgıen_US
dc.subjectAlanyaen_US
dc.subjectLocal Cuisineen_US
dc.subjectMetaphoren_US
dc.subjectPerceptionen_US
dc.titleYerel Mutfağa Özgü Niteliklerin Belirlenmesi Üzerine Bir Metafor Çalışması: Alanya Örneğien_US
dc.typearticleen_US
dc.contributor.departmentALKÜ, Meslek Yüksekokulları, ALTSO Turizm Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkam Hizmetleri Bölümüen_US
dc.identifier.volume5en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage631en_US
dc.identifier.endpage639en_US
dc.relation.journalUyar, Mevlüten_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US


Bu öğenin dosyaları:

Thumbnail

Bu öğe aşağıdaki koleksiyon(lar)da görünmektedir.

Basit öğe kaydını göster