Supplier selection with AHP method in Alanya Hotel establishments

Abstract

Supplier selection is the identification of the most suitable supplier among alternative suppliers while considering the expectations of the firm. Supplier selection at hotels, where customer satiffaction is important, is a difficult problem since there are many selection criteria. In tis study, supplier selection in hotel establishments is performed using Analytical Hyrarchy Proess (AHP) which is one of the multi criteria decision making methods. Based on literature study and expert opinions, six main criteria used in supplier selection are identified. Priorities and weights of the criteria are found using pairwise comparison matrices. Application of the study is performed at two different hotels, one being a 4-star and the other being a 5-star, in Alanya district. It is seen that importance ranking of the criteria at the two hotels are different since the hotels have different customer service, eventhough they both are located in the same sector. The first two priorities for the 4-star hotel, which works with local suppliers, are quality and flexibility, respectively. On the other hand, the first two prioroties of the 5 star hotel, which works with national suppliers, are price and quality, respectively.

Tedarikçisecimi, alternatif tedarikçiler arasından firmanın beklentileri göz önünealınarak en uygun olanının belirlenmesidir. Müşteri memnuniyetinin önemli olduğuotellerde tedarikçi secimi, birçok seçme kriteri olmasından dolayı zor birproblemdir. Bu çalışmada çok kriterli karar verme yöntemlerinden biri olanAnalitik Hiyerarşi Prosesi (AHP) ile otel işletmelerinde tedarikçi secimiyapılmıştır. Literatür çalışması ve uzman görüşlerine dayanılarak tedarikçi seçimindekullanılan 6 ana kriter belirlenmiştir. Kriterlerin öncelik sırası ve ağırlıklarıikili karşılaştırma matrisleri kullanılarak bulunmuştur. Çalışmanın uygulamasıAlanya bölgesindeki biri 4 yıldızlı, diğeri 5 yıldızlı olan iki farklı otelde yapılmıştır.Çalışma sonucunda aynı sektörde yer almasına rağmen farklı hizmet düzeyinesahip olmalarından dolayı iki farklı otelde kriterlerin önem sıralamasınınfarklı olduğu görülmüştür. Yerel tedarikçilerle çalışan 4 yıldızlı otelin ilkiki önceliğinin sırasıyla kalite ve esneklik olduğu bulunmuştur. Ulusal tedarikçilerleçalışan 5 yıldızlı otelin ilk iki önceliğinin ise sırasıyla fiyat ve kalite olduğubelirlenmiştir.